豬紅又名豬血，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。豬紅富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。豬紅中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解後，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng)，易於毒素排出體外。長(zhǎng)期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車(chē)輛的司機(jī)，應(yīng)多吃豬紅。另外，豬紅富含鐵，對(duì)貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養(yǎng)顏的理想食物。

烹飪小貼士：

1．買(mǎi)回豬紅后要注意不要讓凝塊破碎，除去少數(shù)黏附著的豬毛及雜質(zhì)，然后放開(kāi)水一氽，切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料； 

2．烹調(diào)豬紅時(shí)最好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味，另外也不宜只用豬紅單獨(dú)烹飪。 

3．豬紅不宜與黃豆同吃，否則會(huì)引起消化不良；忌于海帶同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。

相關(guān)食譜：

豬紅豆腐青菜湯 

做法：豬紅與豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。水開(kāi)后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬紅。煮3分鐘，加調(diào)料即可。